Jean Verger*
La dégustation est un exercice de concentration qui demande application et doit se pratiquer dans les meilleures conditions. Pas d’odeur marquée qui viendrait tâcher les arômes ou bouquets que la nature offrent généreusement. Pas de lumière trop intense ou diffuse qui viendrait distraire l’attention. Veiller à ce que la couleur verte ne vous fasse pas [...]